Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen und Spinat

10371995_785043138202498_6179151799206808314_nIhr benötigt:

  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 0.5 Tl Bockshornkleesamen
  • 2 Möhren
  • 2 Süsskartoffeln
  • halbe kleine Dose Tomaten
  • 1 kleine Dose Kichererbsen
  • halbe Dose Kokosmilch
  • 2 El Madrascurry
  • 1 El Kreuzkümmel
  • 150 g Blattspinat
  • Salz nach Geschmack

Ingwer, Knoblauch und Chili ganz fein hacken oder reiben, die Zwiebel würfeln, Möhren und Süßkartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel zusammen mit dem Ingwer, der Chilischote und den Bockshornkleesamen andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Knoblauch, Möhren und Süßkartoffeln hinzufügen. Nach wenigten Minuten mit den Tomaten und der Kokosmilch und evtl. noch einem Schluck Wasser ablöschen und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend nur noch Spinat, Kichererbsen und Gewürze hinzugeben und nochmal aufköcheln lassen.

Guten Appetit!

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Blaubeerkäsekuchenstreuselschnitten

 

Für ein Blech (12 Stücke):

Boden:
125g gemahlende Mandeln
75g Haferflocken
75g Zucker
250g Mehl
175g Margarine
1/2 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Alle Zutaten zu einem Teig kneten, diesen anschließend in die eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Etwas vom Teig für die Streusel zur Seite stellen.

Füllung:
1 Kilo Sojajoghurt
Saft einer Zitrone
75g Zucker
1 Paket Vanillepuddingpulver
150g Margarine
+ 2 Hände Blaubeeren

Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Sojajoghurt mit dem Zitronensaft und Zucker verrühren. Anschließend etwas davon abnehmen um das Vanillepuddingpulver einzurühren. Wenn die Margarine etwas abgekühlt ist, alles vermischen und auf den Boden gießen. Blaubeeren verteilen (Tipp: falls ihr tiefgefrorene Blaubeeren verwendet, vermischt diese mit etwas Mehl – dadurch sinken sie beim Backen nicht so nach unten). Den restlichen Teig drüberkrümmeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.

Die “Käsemasse” wird fester, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

Guten Appetit!

 

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Stadtkinder Mini-Sommerfestival

 

Am 18.06. findet das Stadtkinder Mini-Sommerfestival im Druckluft in Oberhausen statt. Wir bauen unseren Stand im Innenhof auf und versorgen euch mit allerlei süßen Leckereien!

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Katerfrühstück

katerfrüüühstück

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Chocolate mousse pie

Abgesehen von der Kühlzeit ist der Kuchen echt ultrafix zusammengebastelt. Und es muss nichtmal der Ofen angeschmissen werden!

Für den Boden:
200g gemahlene Mandeln
ca. 2-3 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Rapsöl
Prise Vanille

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen bis ein krümmeliger Teig entsteht, der sich gut andrücken lässt. Eventuell noch ein bisschen Öl hinzugeben. In die Springform drücken. Fertig.

Für die Füllung:
400g Seidentofu
300g Zartbitter-Kuvertüre
Kakaopulver, Zucker und Vanille nach Geschmack

Die Schokolade schmelzen. Zusammen mit dem Seidentofu in einer Schüssel pürieren und je nach Belieben noch mit Zucker, Kakaopulver und Vanille abschmecken. Die Masse vorsichtig auf dem Boden verteilen, eventuell noch mit geraspelter Schokolade oder Früchten verzieren und ab in den Kühlschrank, bestenfalls über Nacht. Wenns schnell gehen muss kann das Ganze auch für eine Weile in den Gefrierschrank. Im nicht-kalten Zustand ist die Schokomasse zu weich und der Kuchen lässt sich nur schwer portionieren.

Guten Appetit!

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Kaffeeklatsch!

kaffeeklatsch copyWir laden zu einem gemütlichen Nachmittag mit Kaffee und Kuchen! Wie immer ist alles zu 100% vegan. Wir backen für euch ein reichhaltiges Buffet aus Kuchen, Torten, Muffins, Cupcakes, Keksen und sonstigem Süßkram zusammen. Damit niemand einen Zuckerschock erleiden muss, wird es auch ein paar herzhafte Snacks geben. Das Ganze kostet 3-5 Euro. Ihr könnt selber festlegen, wie groß euer Hunger ist und wieviel ihr bezahlen wollt. Kaffee und Tee gibt es gegen Spende. Alle Einnahmen werden, wie immer, ans AKZ Recklinghausen gespendet.

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6. KAZ Open-Air in Herne

6. KAZ Open-AirDas jährlich stattfindende KAZ Open-Air ist bei uns mittlerweile ein fester Termin im Kalender. Seit mehreren Jahren bauen wir im Spätsommer unseren Pavillion im Skatepark Hibernia auf, um dort von Mittags bis spät in den Abend leckeres, günstiges und natürlich auch veganes Essen unter die Besucher*Innen zu bringen.

Da liegt es natürlich auf der Hand, dass wir in diesem Jahr auch wieder mit einem Stand vertreten sind! Eure grummelnden Bäuche können sich auf selbstgemachte Falafel und köstlichen Kuchen einstellen.

Also, wir sehen uns dort!

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Katerfrühstück im September

KaterfrühstückMittlerweile ist fast ein halbes Jahr vergangen seit unserem letzten Katerfrühstück. Das ist eindeutig zu lange!

Also, hier der nächste Termin: am 8. September laden wir wieder zu einem großen, veganen Frühstücksbuffet ein! Kaffee und Tee erhaltet ihr gegen eine kleine Spende. Für all you can eat bezahlt ihr einmalig 5 Euro, davon geht 1 Euro als Solibeitrag ans AKZ.

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10 Jahre AKZ – Sommerfest und Konzerte

Am 13. Juli feiert das Alternative Kulturzentrum in sommerfestRecklinghausen sein 10-jähriges Bestehen. Wir feiern natürlich mit, denn im AKZ haben wir ein Zuhause für unsere Vokü gefunden.

Den Tofuclub gibt es mittlerweile seit acht Jahren. Auch das soll an dem Tag gefeiert werden, nämlich mit einem veganen BBQ!Vom Grill bieten wir euch Seitan-Ribz sowie marinierte Sojasteaks und Sojamedaillons und prall gefüllte Gemüsepäckchen. Dazu wird es natürlich Kartoffelsalat und Nudelsalat geben sowie verschiedene Brote. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Saucen (BBQ, Curry, Tzaziki, Kräuterbutter…).
Etwas Süßes sollte bei einer Party auch nicht fehlen, daher backen wir große chocolate chip cookies, Brownies und Erdbeer-Joghurt-Schnitten!

Also: bringt Hunger und eure FreundInnen mit, wir freuen uns!

Für mehr Informationen über das Programm könnt ihr das Event auf Facebook besuchen oder euch auf der Homepage des AKZ informieren.

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Das Geburtstagsessen fällt aus.

Liebe Freunde,

eigentlich wollten wir euch am morgigen Sonntag, 7. April, mit einem opulenten Geburtstagsessen beglücken, allerdings haben nun eine geringe Zahl an Anmeldungen und interne Unstimmigkeiten dazu geführt, dass wir uns nicht mehr in der Lage sehen, ein derartiges Essen zuzubereiten. Wir hoffen für alle, die sich angemeldet haben, dass sie nicht allzu enttäuscht sind, eventuell gibt es bald eine Neuauflage des Geburtstagsessens.

Natürlich findet nächsten Mittwoch wie gewohnt die VoKü statt, ab 19 Uhr und im AKZ Recklinghausen, König-Ludwig-Straße 50.

Wir freuen uns !

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